风土:自然馈赠的酿酒秘境

波龙堡酒庄的珍贵,始于得天独厚的风土禀赋。70公顷葡萄种植基地坐落于雾岚山“山前暖区”,这里气候温和,光照与昼夜温差的精妙平衡,为葡萄积累风味物质提供了天然条件。土壤源自大石河中上游冲积的砾石层,形成河漫滩阶地地貌,石灰岩岩层作为基底,赋予土壤通透性与排水性——葡萄根系可深扎土层汲取矿物质养分,成就果实的细腻口感与复杂层次。这片曾被当地村民称为“种啥啥不收的不毛之地”,如今在有机理念的培育下,蜕变为千亩规整的酿酒葡萄田,每一寸土壤都留存着自然的本真。

酒庄建筑占地5000平方米,榨汁、酿造、灌装车间与地下酒窖、品酒室错落布局,构成完整的酿造闭环。全套自控发酵设备与法国橡木桶陈酿体系,让葡萄的自然风味得以精准呈现:红葡萄品种中,25年树龄的赤霞珠、美乐、马瑟兰沉淀出醇厚骨架,18年树龄的霞多丽、小芒森、胡珊、维欧尼则为白葡萄酒赋予清新灵动的酸度,每一颗葡萄都在时间的沉淀中,积蓄着风土的独特印记。

匠心:有机理念与科技的融合共生

波龙堡以“做中国顶级红酒”为核心理念,构建起从田间到酒窖的全链路有机体系。这里的“有机”远不止于“无化学添加”的基础标准,而是一套尊重自然、循环共生的复杂管理哲学——从土地养护到果实采收,每一个环节都遵循“因其自然而推之,秉其要归之趣”的传统农耕思想,创新的二十四节气大田种植法,让葡萄生长节奏与自然节律同频。

在种植端,波龙堡以严苛标准守护品质:采收前人工清果、手工采摘,确保每串葡萄的新鲜度;“三个限制”精准把控葡萄水分、产量与结果高度(离地70公分),浓缩风味精华;“五个不准”杜绝化肥、合成农药、除草剂等人工干预,从源头保障有机纯粹;“三增一减”通过种植豆科植物、增施有机肥与农家肥,搭配地膜覆盖减少养分散失,实现土壤肥力的可持续循环。12亩专属发酵堆肥场地,将田间修剪的枝条、花生秧与园土融合发酵,让养分回归土地,完成生态闭环。

技术团队的专业支撑,让传统匠心更具科学厚度:由享受国务院津贴的专家领衔,聘请国际酿酒师担任顾问,留法法国国家酿酒师硕士主持酿造工作,汇聚发酵工程、作物遗传育种、葡萄与葡萄酒工程等领域人才,形成“传统智慧+现代科技”的酿造矩阵,为每一瓶葡萄酒的品质稳定筑牢根基。

品质:国际认证与奖项的双重背书

波龙堡的有机品质,获得全球三大有机认证体系的权威认可——2005年斩获中国有机认证,2009年同步拿下欧盟EU有机认证与美国NOP有机认证,成为国内较早实现“三国有机认证”的葡萄酒企业。此外,波龙堡的多项资质,覆盖生产、质量、安全全维度,印证其规范化运营的国际水准。

从2012年起,波龙堡的品质开始在国际赛场崭露头角:2016年德国国际有机葡萄酒大奖赛上,面对23国1064款参赛酒,2014珍藏有机干红摘得金奖,2012M有机干红斩获银奖;同年“一带一路”国际葡萄酒大赛,2013有机干红拿下最高荣誉大金奖;2017年伦敦Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA),2014珍藏有机干红与2015有机干白双获90分银奖,与全球名庄同台竞技而不逊色。

国际酒评机构的认可更显分量:Bettane+Desseauve将波龙堡评为“中国年度十佳酒庄”,盛赞其“梅乐干红具黑樱桃与山楂香气,质地油润如波尔多右岸风格;白葡萄酒混酿天然酸度,少添二氧化硫的工艺尽显精彩”。在“发现中国”系列葡萄酒发展峰会上,波龙堡多次斩获大金奖、金奖与“年度金牌酒庄”,成为业界对其品质的持续肯定。

版图:从东方酒庄到世界舞台

自2005年产品问世,波龙堡便以高端姿态打开市场:2006年作为原产中国的干红葡萄酒进入法国中高端市场,进驻巴黎香榭丽舍大街11家高档餐馆,实现中国葡萄酒对法国高端餐饮的突破;同年,与“中华”香烟、茅台酒共同入选世界知名航空免税运营商全球采购清单,长期供应国航、东航、南航、海航等国际航线,让世界旅客在云端品味中国有机葡萄酒的魅力。

如今,波龙堡已形成有机干白、珍藏有机干红、至尊有机干红、马瑟兰臻品有机干红等系列,每一款都承载着雾岚山的风土记忆与有机匠心。从房山的葡萄园到国际餐桌,波龙堡以有机为笔、风土为墨,书写着中国葡萄酒的崛起故事,让世界看见东方酿酒的实力与潜力。