甜面酱是中国传统调味品之一，是以麦面、豆面、水、盐、糖、大酱等原料经过多道工序发酵而成的一种浓稠状的酱料。

甜面酱口感浓郁、味道甜咸，其香味有一种独特的麦香，非常适合烹调肉类、蔬菜、面条等多种食物。

下面我们来看看甜面酱在烹饪中的6种经典吃法，让你的厨艺更上一层楼。

1. 炒肉片

甜面酱炒肉片是非常受欢迎的一道家常小炒菜，做法简单易学。首先，将瘦肉切成细片，加入少许盐，料酒，酱油拌匀腌制10分钟。

热锅凉油下肉片煸炒至变色，加入洋葱、生姜煸炒出香味，再将甜面酱加入翻炒均匀即可。甜面酱香浓可口，非常能衬托出肉类的鲜美，让人食欲大增。

2. 炒茄子

炒茄子配上甜面酱是一道非常经典的东北小炒菜，味道十分地道。甜面酱的麦香味增添了茄子的口感和香气，令人回味无穷。

将茄子切成条状，用盐水浸泡20分钟，让其去除涩味后沥干水份备用。热锅热油，加入蒜末、姜末煸炒至香味出来，再放茄子煸炒至熟透，最后加入甜面酱搅拌均匀即可。

3. 炒土豆丝

炒土豆丝是一道简单易学的家常菜，加入甜面酱后，土豆丝的香甜口感尤为出色。将土豆切成丝状，用清水洗净控干水份。

热锅凉油，下入土豆丝翻炒2分钟，加入盐、酱油、糖、醋、料酒拌匀，再加入适量的甜面酱翻炒均匀即可。

4. 炒拉皮

炒拉皮是东北地区非常受欢迎的冷菜之一，加入甜面酱后味道更加地道。将拉皮焯水烫熟，沥干水份待用。

热锅凉油，加入香葱、蒜末、姜末煸炒出香味，加入肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒至肉熟透，最后加入甜面酱翻炒均匀即可。

5. 煮豆腐

煮豆腐配上甜面酱是一道非常地道的东北家常菜，口感鲜美，营养丰富。将豆腐切成小块，焯水烫熟备用。

锅中倒入清水，加入姜片、葱段煮沸后倒入豆腐，加入酱油、盐、味精、料酒煮开，最后加入甜面酱搅拌均匀即可。

6. 拌面条

拌面条是东北地区非常盛行的一道快餐，加入甜面酱后味道更加地道。将干面条焯水煮熟、沥干水份备用。

热锅凉油，加入香葱丝、蒜泥、姜末煸炒出香味，加入少许酱油、盐、糖、醋拌匀，最后加入适量的甜面酱拌匀即可。

结语

甜面酱作为一种传统的调味品，其味道独特，非常适合烹调肉类、蔬菜、面条等各类食材。

在烹饪时，加入适量的甜面酱，可以增加食物的口感和香气，使家常小炒菜更加地道。

希望大家在家做菜时可以尝试以上6种甜面酱经典吃法，让您的厨艺更上一层楼。