猪肉青其实是指猪的肋间肌肉，也就是我们经常说的“小排骨”部分。通常一只猪会有13对肋骨，猪肉青就取自肋骨周围的部位。因为这个部位的肉质比较细嫩，且肉中的脂肪含量比较均衡，所以很适合用来制作各种菜肴。

猪肉青怎么做好吃

猪肉青有许多种不同的做法，这里介绍几种简单易学的方法。

1. 糖醋猪肉青

材料：猪肉青500克，葱姜蒜适量，白糖20克，醋20克，生抽30克，料酒15克，盐适量，蚝油适量

做法：

1. 猪肉青洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色，放入葱姜蒜煸炒。

3. 加入白糖、醋、生抽、料酒、盐和蚝油，翻炒几分钟即可。

2. 酱爆猪肉青

材料：猪肉青500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1. 猪肉青洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将猪肉青下锅煸炒至微黄色捞出备用。

3. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣继续煮几分钟。

4. 加入适量开水、猪肉青和一些鸡精、盐和生抽继续煮10分钟左右即可。

3.干煸猪肉青

材料：猪肉青500克，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1. 猪肉青洗净切块，花椒和干辣椒放入锅内煸炒干香备用。

2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色，放入葱姜蒜和炒香的花椒和干辣椒煸炒。

3. 加入盐和生抽继续翻炒几分钟即可。

以上三种做法仅是猪肉青的一部分做法，实际上可以根据不同口味和需求进行制作。

猪肉青的营养价值

猪肉青相对来说比较嫩，肉中的脂肪含量比较均衡，且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B等营养元素。这些营养元素对人体的成长、发育、免疫系统以及神经系统等都有重要作用。

根据营养学家的建议，适当食用猪肉青对身体有许多好处。但是要注意的是，由于猪肉青的脂肪含量仍然比较高，所以在食用时不要过量，否则容易引起肥胖、心血管疾病等。建议每天食用量控制在100克左右即可。

结语

猪肉青虽然名字陌生，但是其实是我们常见的小排骨部分。这个部位的肉味道鲜美，肉质细嫩，适合用来制作各种菜肴。

在制作过程中可以根据不同口味和需求进行搭配，相信大家都可以制作出特别好吃的猪肉青佳肴。同时，由于猪肉青也有丰富的营养价值，适当食用也有很多好处。