鸡蛋羹的做法：

在中式家常菜中，鸡蛋羹无疑是非常常见的一道菜。鸡蛋羹不仅营养丰富，而且做法简单易学。很多人认为鸡蛋羹不好做，其实只要注意到一些技巧性问题，就能轻松做出美味的鸡蛋羹来。

鸡蛋羹的配料

鸡蛋羹的制作非常简单，只需要准备好以下几个食材即可：

- 鸡蛋。

- 水。

- 火腿、鲜虾、豌豆、蘑菇等材料（可根据自己的口味自由选择）。

鸡蛋羹的做法步骤

接下来我们就要进入正题了，下面列出了鸡蛋羹的具体做法。

1. 先将鸡蛋打散，加入适量的水搅匀。

2. 火腿和鲜虾可以提前用开水焯一下，这样不仅可以去腥味，而且熟得更加均匀。豌豆和蘑菇等蔬菜类可以提前洗净、切片备用。

3. 然后将鸡蛋液倒入容器中，加入提前处理好的材料，再轻轻搅拌均匀。

4. 放入蒸锅中，上层放盖子，大火蒸约 10-15 分钟左右即可。判断是否蒸好只需看鸡蛋液表面有无小气泡，如果没有说明已经蒸好了。

5. 最后，将鸡蛋羹拿出来，撒上适量的葱花、香菜等调料，装盘即可食用。

如何让鸡蛋羹更加嫩滑

很多人做鸡蛋羹时都希望它口感更好，特别是想让它显得更加嫩滑。其实，做出好吃的鸡蛋羹有很多小技巧，以下是一些做法。

1. 加水

一般来说，水的比例是两个鸡蛋加入适量的水即可。如果你想让鸡蛋羹口感更加滑嫩，可以多加一点水，水的比例可以适当提高至 1:1。

2. 放少量盐

盐是用来提味的，但是如果放得过多，会催促蛋白凝结，导致蛋羹口感变得很硬。因此，蒸鸡蛋羹时应该尽量放少量盐，尽量只放一点点调味料，就能称心如意地享用嫩滑细腻的鸡蛋羹啦。

3. 轻轻搅拌

当鸡蛋打散后均匀加水，打匀之后，你要注意轻轻搅拌，千万不能用力过猛，因为这样会产生过多的泡沫，收口不牢固，蒸出来的鸡蛋羹容易裂开。

4. 适当延长蒸的时间

如果你基于自己的口感，觉得鸡蛋羹表面还不够平整滑润，也可以适当延长它的蒸制时间，从而使我们的鸡蛋羹更加嫩滑。

总结

以上便是鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹这道家常菜不仅美味，而且简单易学。同时，只要我们掌握正确的制作方法，就可以轻松做出口感嫩滑、味道鲜美的鸡蛋羹啦。希望这篇文章可以帮助您做出更好、更嫩滑的鸡蛋羹，享受美味佳肴的同时，也可以增加生活品质。