番茄是一种常见的蔬菜，不仅可以用来做菜，还可以用来做汁和调味料。但番茄存储时间较短，容易腐烂变质。本文将介绍番茄保存时间长的办法，以便更好地保留番茄的营养和口感。

一、选择优质番茄

选购新鲜、健康、完整的番茄非常重要，这有助于延长番茄的保存期。优质番茄应该具有以下特征：

1. 颜色鲜艳：新鲜的番茄应该具有明亮的红色色泽。

2. 表面光滑：番茄表面应该没有划痕或变形。

3. 无斑点：番茄没有变色斑点，否则表示它已经开始腐烂。

4. 重量适中：新鲜番茄应该重量适中，没有空心或过轻。

二、番茄储存前的处理

在储存前，需要进行以下处理：

1. 洗涤：把番茄放在一盆温水里，用手或刷子轻轻刷洗，并清洗干净。

2. 去除残留物：把番茄上的枯叶和残留物去掉，并确保番茄表面干燥。

3. 分类：将番茄按照大小和成熟度分成不同的批次，并用不同的容器分别存储。

三、保存番茄的最佳方法

1. 气密容器储存

将番茄放入密封的塑料袋或容器中，将其放入冰箱的上层储藏室中。密封的塑料袋或器皿可以有效地防止空气进入，从而减缓番茄腐烂的速度，并在3-4周内保持新鲜状态。

2. 在室温下储存

把番茄放在通风的房间里，避免置于阳光下或者潮湿的环境中。番茄会持续成熟的过程中，当它完全成熟后，应该马上吃掉或制作成酱。但是，在室温下储存可能会让番茄变得柔软，所以要注意定期检查番茄的硬度和新鲜度。

3. 制作番茄酱

利用新鲜的番茄快速制作番茄酱可以是一种非常好的保存方法。番茄酱可以保存长达数月，只要存放在密封瓶中，并放在冰箱中保存。

4. 冷冻番茄

将新鲜的番茄切成片或切成丁，放在冰袋中冷冻。这种方法可以让番茄保持新鲜的口感，但需要在5-6个月内食用。

四、不建议的番茄储存方法

1. 保鲜膜包裹

虽然用保鲜膜包裹的番茄可以延长它们的保质期，但是每次取用番茄时都需要剥去保鲜膜，这会破坏它们的外观和口感。

2. 如果把熟悉拉高储存会影响它的口感

储存番茄时，拉高不是好的方法，因为这样它们会使水分蒸发，变得柔软甚至变质。

3. 放在直射阳光下储存

把番茄暴露在阳光下，不仅会影响其外观和口感，还会加速腐烂的过程。

五、小结

选择优质番茄，进行适当的处理，并利用密封容器、冰箱储存、制作番茄酱和冷冻等方式，都可以帮助你延长番茄的保存期。但是，放在直射阳光下和保鲜膜包裹都是不推荐的番茄储存方法。希望这篇文章可以帮助你更好地保存和利用番茄。