买回家的大蒜，经常都会出现这样一种不良好的现象，那就是大蒜一般在放上一个月左右的时间，大蒜很容易就会出现发芽的现象，导致大蒜变得特别难吃。

尤其是在入了春季以后，这时的大蒜发芽率就会变得更高，只要稍不注意，大蒜很容易就会全部发芽。

对于这样一种现象，我以前也特别烦恼，直到有一次和一位厨师的交流当中，在他那里学到了一些技巧。

蒜怎么保存时间长不发芽

一，盐水保鲜法

把买回来的大蒜去掉最外面的一层皮，然后把每一瓣大蒜取出来，把它放到一个无水无油的玻璃瓶中。然后加入凉开水，再加入食盐搅拌均匀。

盖上盖子把它密封起来，放在阴凉通风的地方，这样就能够保存数月不会变质，随吃随拿即可。

二，冰箱保鲜法

这种方法比较普遍，把买回来的大蒜先整理一下。查看一下里面有没有腐烂变质的蒜瓣，如果有的话把它取出来扔掉。

然后把蒜瓣拿下来一粒一粒地放入保鲜袋中，扎紧口，然后放入冰箱冷藏。注意大蒜不能放入冷冻室，这样容易把大蒜冻坏，吃起来就没有味道了。

三，烤箱烘干法

把新鲜多汁的大蒜瓣都取下来，把它放在烤盘中。打开烤箱50°烤十分钟，这样做一下烘干处理。

然后把大蒜拿出来放入保鲜袋中扎紧口，放在阴凉通风的地方，经过烘干后的大蒜能够长时间保存，这样大蒜就不会再生芽变质了。

【总结】

把大蒜长长的根部去掉，顺便把大蒜外面厚厚的皮剥下来，不要剥完了，然后找一个白色的塑料袋。

把剥好的大蒜放进去，在里面放两根香烟或者放一包平时泡的绿茶叶。

最后封袋子的时候要把里面的空气都挤出来，就马上把袋子口封紧了，之后把袋子放在干燥通风的地方就可以了，这样保存的大蒜可以保存1年以上。