鸡腿菇的形态特征

子实体单生或散生，菌盖直径3～5cm，污白色至浅黄色，初长椭圆形，后期钟形，边缘常开裂、自溶;菌肉白色，厚0.5～1cm;菌褶初期白色，后变为黑色，密、离生;菌柄圆柱形，基部略大，白色、中空，长5～15cm，直径1～2cm;孢子无色，光滑，椭圆形。

鸡腿菇又名毛头鬼伞、鸡腿蘑等，是担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，鬼伞科。全国均有分布，其驯化栽培容易。该菇产量高，市场售价较稳定，前景较好。

鸡腿菇的营养价值

营养价值 肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，含8种人体必需氨基酸、多种维生素和矿质元素。鸡腿菇味甘性平，有明显的降血糖的作用，对糖尿病有一定疗效。常食用还可帮助消化、增强食欲，为较好的食用菌之一。

鸡腿菇的产地与生长习性

世界上许多国家均有野生鸡腿菇，主要分布在，欧洲、美洲、东南亚等地均有分布；在我国主要分布在北方各地，河北、山西、河南、安徽、山东、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、西藏、云南等省区均有野生鸡腿菇。

鸡腿菇属草腐菌，春夏秋常着生于草地、田野、林地中。可广泛分解多种农业废弃原料，如木屑、秸秆、棉籽壳、玉米芯、稻草等，该菌出菇时必须有土壤才能正常发生。且出菇后易自溶。该菌抗杂菌能力强，适应性广，为我国主要栽培品种之一。

【总结】

鸡腿菇菌盖大约3-5厘米，为白色或者浅黄色，鸡腿菇一开始的时候为长椭圆形，后面就慢慢变成了钟形。

菌肉为白色，菌褶开始是白色，后面会慢慢变成黑色。它的菌柄为圆柱形，基部的地方较大，内里为中空，总体形状类似鸡腿。