排骨是一道非常受欢迎的美食，无论是在家里自己炖还是在餐馆里点菜都是非常常见的。那么，平常吃的排骨究竟是什么肉呢？

猪肉排骨

在中国，我们吃的排骨一般来说都是猪肉排骨。猪肉排骨是指从猪身体的躯干中切下的肋骨，一般包括背脊骨、腰椎骨、肋骨等。

这些骨头所承载的猪肉，因其纤维较为细嫩，煮得再软，也不容易烂糊。所以，它常常被做成红烧肉、酱烧排骨、蜜汁排骨等传统美食，受到广大人民群众的喜爱。

排骨的营养价值

排骨很常见，可以不经过任何装饰地单独制作，也可以与各种配料配合搭配一起烹制。

从营养角度来看，排骨是一种非常有营养的肉类，主要含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b族等营养素。而且排骨能够帮助强筋健骨，促进生长发育，增强免疫力，对身体健康有着非常好的作用。

不同制作方法的排骨

红烧排骨

红烧排骨是最传统的一种做法，它是将排骨用糖色炒制，再加入配料，大火煮沸，小火慢炖数小时，让排骨的肉质非常软糯，并把调料融入排骨的肉中。

蜜汁排骨

蜜汁排骨是糖醋排骨的另一种叫法，是在排骨上抹上一层蜜汁酱料，烤至表面金黄酥脆，中间还留有适量多汁的肉汁，吃起来甜而不腻，非常适合夏天吃。

清蒸排骨

清蒸排骨相对来说更加健康一些，是将排骨去骨切成块，放入锅中蒸煮，再加入少量的清汤、盐、鸡精等佐料调味。口感清爽、鲜美多汁，也更健康。

注意事项

由于排骨较肥，因此过量食用会对身体产生一定的影响。对于有慢性病或消化不良的人来说，也要适量食用，不能过度油腻。同时，在烹制排骨时，我们也需要注意选择健康的调味料、尽量不加入添加剂，让排骨更加健康。

结语

总的来说，排骨是一道美味又营养的肉食，排骨肉质细腻，煮得软烂好吃，可以做成各种不同的美食。但是在食用时需要适量，同样也需要选择和使用健康的调料，才能更好地保证身体健康。