寒食节简介：

寒食节，又叫探春节，是中国传统节日之一，时间在农历三月初九。寒食节起源于春秋时期，始于《左传》。

寒食节的主要传统活动是禁火、踏青及冷食。在中国南方民间，寒食节还有插柳与打滚游戏等习俗。

寒食节的习俗

1.禁火

中国传统节日中，很多节日都有火烧、烟火为主要活动，而在寒食节，却是要禁火的。

禁火，是为了防止火灾，也表达了对寒食节祭祖文化的尊重。同时，禁火也象征着希望冬天的炎热远去，让春天的阳光充满大地。

2.踏青

踏青，是寒食节最受欢迎的习俗之一。在这一天，人们早早起来，到郊外、公园、山林里去游玩，欣赏自然风光，呼吸新鲜空气。

踏青的习俗也寓意着新的一年开始了，万物复苏，大地上的万物也慢慢地苏醒了。

3.冷食

在寒食节这一天，人们不吃热食而吃冷饮和冷食，如凉皮、冷面、冷鸡肉等。这种习俗的起源是有故事的。

相传春秋时期，晋国贵族介子推在寒食节同他的朋友出游，迫于饥饿的他们只好用热水泡饭，这就是后来发展成的凉菜，形成了寒食节的独特食俗。

4.插柳

插柳是寒食节南方的民间习俗。据传，在寒食节这一天，柳树刚刚开始发芽，所以人们要搭麻线，在柳树枝上挂上五彩缤纷的纸条。插柳的习俗实际上也代表了新一年的开始，万物重新生发。

寒食节的饮食

寒食节饮食以冷餐为主，早期并没有特别讲究，只是选择冷剩的食品。后来，随着时间的推移，民间逐渐形成了更多的传统菜肴，如凉皮、冷面、冷鸡、凉拌蒜苗等等，它们的“冷口”有助于解暑生津。

其中，凉皮、冷面、冷鸡比较常见，制作简单，特别受欢迎。

凉皮是经典的陕西小吃，一般是将面粉和水混合制成面皮，煮熟后切成菱形、菱角等形状，再加入辣椒油、酱等调料制成的。

冷面是韩国特色菜品，由于酸甜口味比较浓烈，特别适合在寒食节这种“冷餐”时搭配食用。冷鸡则是一道冷盘，相信很多人都会喜欢。它以鸡腿为主材料，口感清新、入口滑嫩，适合搭配酱汁食用。

总结

寒食节，是中华民族传统文化中的一道独特风景线，代表了对于春的期待和对于亡灵的思念。禁火、踏青、冷食等寒食节的传统习俗和凉皮、冷面、冷鸡等美食口味已经深深扎根在了中国人的文化习惯之中。